麻婆豆腐

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1.选南豆腐，先要在开水里焯一下，去掉豆腐的豆腥味。

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2.用少许的油，把葱姜蒜爆香，再放豆豉酱用小火慢慢煸炒，直到炒出香味。

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3.加入适量的水，放入豆腐一起小火炖，大概二三分钟就可以了，加入少量的盐，白糖，生抽，出锅前加点鸡精，淋点香油。

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4.最后再勾点水淀粉，出锅。

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5.装盘，撒上花椒粉和葱花。