夏天来一口,外皮酥脆可口,内馅松软细腻,尤其像桃花酥这种传统中式酥皮点心,其精髓是加入了猪油,刚出炉时扑鼻而来的香气就让人充满食欲,赶紧准备好材料,一起学习怎样制作吧!
1.放入水油皮材料,先液体后粉类,揉面一个程序20分钟。水油皮:水40g、细砂糖:20g、中筋面粉:110g、猪油40g。
2.水油皮揉成光滑面团,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟。
3.油酥皮材料混合均匀。
4.刮刀切拌成油酥。
5.盖保鲜膜,冰箱冷藏静置,松弛20分钟。
6.馅料分成20克一个分别搓圆,盖保鲜膜,备用。
7.油酥平均分成12份,分别滚圆,盖保鲜膜,备用。
8.松弛好的水油皮,平均分成12份,滚圆备用,盖保鲜膜。
9.取一个水油皮按扁擀成圆形。
10.放一个油酥,包好。
11.收口捏紧,收口一定要收紧,避免漏酥。
12.搓圆,收口向下,依次包好。
13.取出一个,用手掌压扁,擀面杖从中间往上擀一下,再从中间往下擀一下,擀成牛舌形状。
14.从上往下卷起。
15.卷好卷,用保鲜膜盖起来,静置松弛 20分钟。
16.取出一个,压扁。重复擀卷,擀成牛舌型。
17.还是从上往下卷起。
18.卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热。
19.松弛好的卷,取一个用食指在中间按压一下。
20.把两个边向上翻起来,再用手掌按压平。
21.用擀面杖擀圆。
22.把馅料包里,捏紧收口,捏紧,避免露馅。
23.搓圆,收口向下放在刮板上,用手掌按压扁平。
24.水果刀划五等分,中间留出花芯,在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊,注意不能划太重。
25.把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下,捏出花瓣的立体感。
26.放烤盘里,在每个花蕊中心用羊毛刷蛋液,撒黑芝麻。
27.放入烤箱中层,上下火170度烘烤30分钟。
28.出炉。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝