椒麻牛肉

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1.锅中加水放入干辣椒，花椒粒，香叶，桂皮，山奈八角和葱段熬开。

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2.放入处理干净的牛肉焯水煮一下。

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3.撇去浮沫，煮15-20分钟捞出控干水。

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4.锅中坐油，油温五成热放入控干水分切成薄片的牛肉，加入干辣椒和花椒爆炒。

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5.开始油会变得混浊。

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6.炒到油变得比较清亮后就勺出多余的油。

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7.锅中留少许油后关小火加入辣椒粉花椒粉和一点孜然烤翻均匀就可以出锅了。

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8.炒好的牛肉出锅装盘就可以吃了。