上汤豆泡豆苗

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1.豌豆苗都是一板一板地卖，我们这，一板六块钱，我每次都只买一半3块钱，够煮一餐了。

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2.火腿肠是椒盐味的，咸鸭蛋黄三个。多一个少一个都可以，可以用皮蛋代替。都没有就不用。

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3.豆泡，我们也叫油豆腐。

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4.火腿肠切片，咸鸭蛋黄稍微捏小块。

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5.豆泡对半切。

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6.一半的蒜泥够了。我这是做两个菜的量。

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7.热锅热油爆香蒜泥。

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8.咸鸭蛋黄倒进去用铲子稍微碾压，火腿片倒进去爆炒。

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9.然后加汤或清水。

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10.水沸后倒豆泡。

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11.水沸后再倒豆苗进去拌匀。

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12.加盖焖煮两分钟，开盖，加盐，鸡粉调味，翻均匀，收汁。

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13.出锅盛盘。这道菜因为有汤水，吃起来不寡味但是又不太重口（盐），四种食材一起，营养不赖。