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鱼类，大家都喜欢吃。它营养物质含量丰富，高蛋白，低脂低热，肉质嫩滑，鲜美可口，鱼肉好消化易于吸收，是人们补充营养的理想食材，因而倍受青睐。鱼的种类繁多，烹饪方式也很多样，但是咖啡一家人对清蒸鱼情有独钟，鲈鱼虽为淡水鱼，有淡淡的土腥味，但是处理得当，一样可以蒸出鲜香无腥、嫩滑可口的清蒸鱼。爱它操作简单，腌一腌蒸一蒸就上桌，快捷！爱它的原汁原味，营养物质做到了尽大限度的保全，营养！爱它洁白鱼肉入喉的那一抹鲜，美味！
鱼真正的腥源来自于以下五个方面：
1、喉部的鱼鳃及周边的筋骨，基础处理时要扯干净；
2、鱼腹部的黑膜，基础处理里抠下来冲洗干净；
3、鱼腹部脊骨的贴骨血，基础处理时要抠开贴骨筋膜，将贴骨血冲洗干净；
4、鱼鳞及鱼身的粘液，基础处理要把鱼鳞刮干净，鱼身的粘液刮除并冲洗干净；
5、蒸鱼水也是一大腥源，取出鱼盘后要将蒸鱼水倒掉。
点击查看大图1.食材集合。
点击查看大图2.扯去鲈鱼的鱼鳃及周边筋骨，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。
点击查看大图3.抠去鱼腹部的黑膜或筋膜，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。今日这条鱼鱼腹没有黑膜。抠开脊骨的筋膜，将贴骨血冲洗干净，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之三。
点击查看大图4.尽管店家做了刮鳞处理，回来之后还要再刮一下残留的鱼鳞，并用刀刮掉鱼身上的粘液，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之四。
点击查看大图5.将鱼冲洗干净沥水，两面各开三刀。
点击查看大图6.放入1克糖和1汤匙料酒涂抹鱼全身，在开口处夹上姜片，鱼腹内塞上姜丝。
点击查看大图7.鱼身上摆上小葱白，腌制20分钟。
点击查看大图8.红椒、姜、大葱、小葱分别切细丝，浸泡在清水中备用。
点击查看大图9.大葱一开二，垫在鱼盘底部，中间摆上姜丝，摆上鱼。
点击查看大图10.入锅前均匀地淋上广东米酒。
点击查看大图11.鱼锅上汽之后放入鱼盘，蒸8分钟，虚火2分钟。
点击查看大图12.时间到，取出鱼盘，捡出大葱、小葱和姜片姜丝，倒掉蒸鱼水，蒸鱼水很腥要倒掉，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之五。鱼身上摆上葱姜红椒丝。
点击查看大图13.均匀地淋上冒烟的花生油，嗞~香气被激发出来。
点击查看大图14.蒸鱼的同时，另一灶头将蒸鱼豉油蒸热，最后淋在鱼盘中，美味完成。
点击查看大图15.成品图。
点击查看大图16.成品图。
点击查看大图17.成品图。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
