苦瓜炒鸡蛋

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1.苦瓜切去头尾，从中间切开，去掉瓜瓢。

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2.斜刀切成薄片。

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3.放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净备用。

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4.三个鸡蛋，放少许盐、水搅打均匀。

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5.鸡蛋入锅煎好盛出备用。

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6.炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。

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7.放入苦瓜快速翻炒。

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8.放入盐翻炒均匀。

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9.待苦瓜回软，放入煎好的鸡蛋。

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10.成品。