红烧肉

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1.五花肉切大块。

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2.姜切片，葱切段，香料备齐。

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3.五花肉冷水下锅，加料酒和少许姜片焯至变色。

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4.捞起用冷水冲洗，沥干备用。

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5.热锅注油，炒香姜片葱段。

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6.下五花肉煎至金黄。

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7.倒入没过五花肉的开水和香料。

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8.加老抽、冰糖，大火煮开转小火炖40分钟。

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9.再大火收汁。