家常炖豆腐

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1.备好食材，这篮豆腐是我自己做的。

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2.木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。

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3.煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。

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4.将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。

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5.取出豆腐切小块备用。

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6.炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。

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7.小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。

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8.放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。

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9.加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。

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10.调少许淀粉水备用。

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11.根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。

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12.待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。

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13.最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。

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14.出锅装盘，家常烧豆腐就好了。

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15.色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。