椰蓉面包

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1.高粉用的是白燕牌，比其他面粉需要的水份要少。所以液体，我都先预留20ml左右，观察需要加再加。

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2.主材料里除了黄油外的其他材料放进面包桶里，先放液体再放粉类。糖、盐、酵母分成放在桶的三个角落，酵母粉我一般挖个坑埋了它????。揉面25分钟后加入黄油，重复一个揉面程序。

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3.面包机揉面的时候准备椰蓉馅。先打鸡蛋，再放糖进去，用筷子搅打一下。接着再放椰蓉，黄油，奶粉，戴上手套抓匀。

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4.抓匀成这样的馅料。

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5.然后分成等量的8-10个小馅饼。

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6.放在容器里，盖保鲜膜防干裂。

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7.纸托。船型和圆形都有。

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8.面团发酵好了。时间有点长了，带娃出去溜达，回到家又是喂水又是洗澡，发酵时间再短20分钟就更好。

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9.取出排气，分成 8-10份。

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10.取一个面团包入椰蓉馅。

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11.擀成牛舌状。

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12.切四刀/五刀。从长的一边卷起，手抓住两头搓，然后一头朝下折，一头朝上折，掏出来一点，整形好。

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13.会做哪个花样就做那个花样吧。

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14.再来另外一个花样。擀成牛舌状。

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15.长的一边对折过去。

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16.如图，从下边一头提起来，往上对折。

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17.成这样。

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18.这个位置切一刀，头顶不要切断。

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19.翻过来，就是心形❤。

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20.再来一个花样。擀成这个样子，长一点短一点宽一点窄一点都没规定，看后面成品，自己觉得可以改良的地方，就动手改良，这也不是教科书，互相交流。

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21.斜着切几刀，不要切到底，表面面皮破了看得到椰蓉就行。

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22.翻过来。

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23.从背面没有切口的一面卷起。

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24.刚才斜着切的那年就朝上了。

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25.放进纸托里。

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26.心形的做了三个。放进纸托，二次发酵。

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27.这个花样做了两个。

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28.发酵好了，预热烤箱180°。然后给面包坯刷鸡蛋液。

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29.全部刷好。

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30.放进烤箱烤 15-18分钟。看大小，和烤箱火力大小，定时间和温度。我家烤箱脾气温和，15分钟，这么小个头的面包就熟了。没盖锡纸。如果烤箱火力猛，或者烤的时间长，最后几分钟观察一下是否需要盖锡纸，以免上色过深。

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31.金黄金黄的，诱人。

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32.合照。