凉拌红薯粉条

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1.这是全部食材。金针菇去掉根部，胡萝卜和青瓜刨成丝。

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2.青瓜先用半勺盐腌渍10分钟，这样可以减少青瓜的青涩味，嫌麻烦可省略。

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3.烧半锅水，水开后，先倒1汤匙油，然后先将胡萝卜丝下水焯一分钟，再下金针菇焯半分钟就好。然后都捞起过凉白开降温，这样保持爽脆。

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4.不用换水，接着煮粉条。如果粉条事先泡过，可以煮的快点。粉条要煮到用筷子能轻松夹断才行。

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5.将煮好的粉条过凉白开，降温。

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6.将粉条金针菇和胡萝卜丝滤干水。

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7.加入前面腌过的青瓜丝，腌出来的水不要。

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8.加入姜蒜小米椒。

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9.根据自己口味加入盐、生抽、醋以及辣椒油花椒油等。粉条比较容易吸水，所以调料会多点。

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10.将粉条拌匀，尝下味，不够再调整。这样就好了。