孜然牛肉串-气炸锅版

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1.牛肉切片，不用太薄，加入孜然粉1/2大勺、生抽1大勺、精盐1/3小勺、苏打粉1/4小勺、白糖/4小勺、白酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺，手抓至起粘性，加入1大勺水，抓至肉把水完全吸收，加入玉米淀粉1小勺，再抓匀，然后加上菜油或花生油，亦要抓匀以锁住水分，静置30分钟或过夜，建议放入冰箱盒入冰箱过夜，这样肉就入味些；

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2.以往去Captain Ds（海鲜快食店）吃烤虾时，喜欢留起竹签，久而久之，留得越来越多，可以够用一餐了，现把它们洗干净吹干备用；

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3.把菜椒和洋葱切块备用；

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4.把牛肉和蔬菜块相间隔地串起来；

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5.陶瓷碟先横放两竹签，目的是把串串架起来好让热气能贯通，再把串好的串串放上去，表面撒上洗过的孜然籽，然后入气炸锅；

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6.设置370°F、约6~8分钟，把串串底朝面翻一翻，再设置400°F，烤约3~4分钟，总而言之，就是把肉和菜烤至断生和表面干爽微焦就可以了。Enjoy ！