鸡蛋青椒炒苦瓜

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1.备好食材：如图，苦瓜洗净去籽切成薄片，用淡盐水浸泡一会儿去掉苦水备用，青椒洗净去籽切成丝备用，香葱切成小段备用。

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2.鸡蛋打散加入适量盐，料酒搅匀，加入葱段备好。

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3.热锅冷油，下蛋液煎至凝固盛出。

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4.锅内再次加入适量油，下青椒翻炒片刻后，加入苦瓜翻炒，倒入少许热水炒至熟。

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5.加入适量盐及蚝油炒匀，放入炒好的鸡蛋混合炒匀即可。

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6.即将出锅装盘。

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7.成品图。

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8.成品图。