奶香面包排

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1.所有主辅料如图，为了拍照方便，所以我把三种粉在一起，盐和糖在一起。

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2.除葡萄干和黄油外，所有主辅料揉成面团。

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3.加入软化过的黄油，继续揉。

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4.由于属于甜面包，所以不需要揉出手套膜，粗膜即可。

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5.放置温暖处发酵至两倍大。

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6.简单按压排气，不用太用力揉搓。利用发酵的时间爸葡萄干用温水泡软后清洗干净。涂刷用蛋液充分打散。

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7.大面团分成均匀的16个小剂子，分别揉圆。

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8.覆盖保鲜膜等静置松弛20-25分钟。

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9.取一个面团擀成牛舌状，选一条长边摆上葡萄干。

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10.向内卷起，封住葡萄干。

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11.继续卷紧，成条状。

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12.松弛几分钟以后揉长(适合自己家里烤盘的尺寸即可)。

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13.8个一组摆一盘(无论是普通烤盘还是黄金烤盘都一定要提前放硅油纸)。

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14.两盘都做好以后进行二次发酵，需要保温和保湿，我放了一盘热水进去帮忙保持湿度。

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15.二次发酵约40-50分钟，面团变轻即可。

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16.表面涂上蛋液，同时预热烤箱，上下火160度。

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17.中间层烤制15分钟左右，表面金黄色出炉。

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18.宝贝喜欢吃火大的，所以第二盘上火提高至165度，上色稍微重了一点。

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19.两盘颜色对比，成功。