菠萝包

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1.将面包主体材料除黄油外混合在一起并揉成光滑的面团。

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2.当面团揉到可抻出膜但比较容易破的状态下，揉进黄油，刚开始面团比较残，别灰心，慢慢揉，等到黄油都揉到面团里混合均匀就好了

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3.将面团揉至完全阶段（可以拉伸成薄薄的不容易破的膜）。

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4.面团放在温暖湿润的地方开始发酵至2-2.5倍大。

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5.发好的面团取出排气，分成均等的四分，盖上保鲜膜醒15分钟。

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6.面团醒发的时候就可以做菠萝皮啦，糖、盐、软化黄油、奶粉混合在一起打发，全蛋液分三次加入打发的黄油中，每一次都要搅拌均匀，避免出现谁有分离。

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7.将低筋面粉加入打发的黄油，切拌均匀（保证酥性），混合好的菠萝皮面比较黏，弄起来很闹心呵呵。

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8.案板撒上淀粉，把菠萝皮面滚成长条，分成四分。

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9.像包月饼一样，让菠萝皮慢慢的爬上面包至四分之三处。（面包主体面的收口一定要朝下哈，如果朝上的话，一会就会在第二次发酵中将上面的菠萝皮撑开）

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10.包好的面包上刷一层全蛋液。

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11.用小刀子在表皮上划出菱形花纹。

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12.把面包放在温暖湿润的地方进行第二次发酵，至2-2.5倍大，烤箱预热180度，中层烤20分钟。

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13.烤好的成品，外面很酥，里面的结构却是软润的。