凉拌绿豆芽

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1.豆芽去掉头尾，减少苦涩味。

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2.摘好后用清水浸泡一个小时。

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3.干辣椒清洗干净，切成丝备用。

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4.蒜头剁碎。

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5.剁碎的蒜蓉放入碗中，加入糖，耗油，酱油，醋拌匀。

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6.锅里烧开水，加入适量盐，油，倒入豆芽焯水断生。

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7.再倒入冷水中浸泡保持脆度。

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8.锅里热油倒入干辣椒中炝香。

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9.再倒入蒜蓉里，拌匀。

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10.豆芽过滤捞起放入盘子里。

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11.倒入蒜蓉拌匀即可。

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12.装盘撒上葱花。