茄汁金针菇

点击查看大图

1.准备一把金针菇，两个中等的番茄，一个绿色的菜椒，3根红尖根和少量的洋葱，洋葱忘了拍进图片里。

点击查看大图

2.洋葱切成小丁，把青椒和红椒放水里清洗干净，去除里面的辣椒籽，然后把它们切成小条，金针菇是条形的，辅料要尽量和主材料保持一个形状，这样上桌时既好看，又方便夹菜。

点击查看大图

3.番茄用热水烫一下，然后剥去外皮，放菜板上切成小丁。

点击查看大图

4.锅中放少量的油烧热，下洋葱炒出香味。

点击查看大图

5.放入切好的番茄丁翻炒一会，将番茄炒软炒出汁，这个过程大约需要两三分钟。

点击查看大图

6.番茄炒出汁后按照个人口味，放入适量的盐、白糖、味极鲜酱油调味。调好味后将番茄汁盛出来备用。

点击查看大图

7.另起油锅，放入一些蒜粒炒出香味，再放入切好的青椒和红椒翻炒出香味。

点击查看大图

8.辣椒炒出香味后，放入金针菇翻炒，将金针菇炒至软塌后基本就炒熟了。

点击查看大图

9.金针菇炒熟后，放入适量的盐给金针菇调一下味，金针菇的味道甘甜鲜美，除了盐不用再放其它的调味品。

点击查看大图

10.金针菇调好味后，倒入炒好的番茄汁翻炒均匀后即可关火盛出来食用。