凉拌青椒

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1.青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。

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2.盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。

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3.把锅烧热，倒入青椒炒干表面水分。

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4.炒干够，开中小火慢慢烙干，边烙边挤压青椒，使其烙香熟透。

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5.10分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。

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6.装盘。