豆豉凤爪

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1.鸡爪洗净剁去指甲，加料酒、姜片焯至变色。

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2.捞起用冷水冲泡。

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3.放入卤水小火炖半小时。

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4.大火收汁。

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5.豆豉和大蒜混合剁末。

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6.热锅凉油，炒香豆豉蒜末。

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7.下鸡爪翻炒均匀即可。