黑芝麻糯米饼

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1.取一个小盆放入100克糯米粉和100克粘米粉搅拌均匀，糯米粉中放入一些粘米粉可以减少糯米粉的粘性，这样吃的时候不会粘牙。当然你也可以全部用糯米粉制作这款饼。

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2.用20克左右的热水将少量的米粉烫熟，再放入适量的冷水将米粉搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。用少许的热水烫面，可以使揉好的面团更柔软。

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3.揉好的面团盖上盖子醒发十分钟。

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4.这时我们可以把芝麻馅平分成25克一个的小剂子，把每份芝麻馅用手搓圆备用。

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5.把糯米面团放案板上搓成长条状，然后平分成七个小剂子。

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6.取一个小剂子搓圆，用手掌按压成饼状，然后放入芝麻馅包起来，再次搓圆按压成圆饼状。

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7.取一个盘子，倒入一些白芝麻，然后把小饼放入芝麻盘中，轻轻按压一下，使小饼沾满白芝麻。

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8.平底锅刷一层油，放入芝麻糯米饼煎熟，一面煎熟后翻过来煎另一面，两面都煎熟呈金黄色后即可出锅食用。