苦瓜酿肉

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1.五花肉剁成馅，加入食用盐1勺，少许胡椒粉、蚝油、葱姜末、生抽、料酒拌匀。

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2.买比较脆绿茁壮的苦瓜，切掉两头，然后将苦瓜切成1厘米左右的节。

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3.用小刀将苦瓜中的籽去掉。

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4.，锅中加入适量的清水，然后加入食用盐1大勺。

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5.然后将切好的苦瓜下锅焯水1分钟。

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6.焯水后将苦瓜捞出放入冷水中浸泡，待苦瓜凉透之后捞出沥干水份，将调好味的肉泥酿入苦瓜中。

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7.塞满肉馅的苦瓜。

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8.放到淀粉盘里，两面沾满淀粉。

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9.全部沾满淀粉。

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10.碗中加入生抽5克，蚝油3克，少许白糖，食用盐1勺，清汤40克，最后加入适量的干淀粉搅拌均匀。

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11.锅中倒油，油温4成热之后依次下入苦瓜，小火慢煎8至10分钟，期间用筷子翻面。

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12.将料汁缓缓倒入锅中中小火煮3至5分钟。

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13.汤汁浓时便可出锅了。

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14.没有苦味的苦瓜酿肉味道爽口，肉味醇香。