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冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。多吃牛肉是一个不错的选择。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
水煮牛肉是一道家常川菜，味道麻辣鲜香，滑嫩适口，具有火锅的风味，若以猪肉为原料，便叫水煮肉片。
点击查看大图1.牛里脊肉去掉筋膜。
点击查看大图2.把牛肉切成薄片。
点击查看大图3.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀 腌制20分钟。
点击查看大图4.把油菜摘洗干净。
点击查看大图5.锅中放入油，下入麻椒和辣椒碎，小火炒香，捞出备用。
点击查看大图6.下入油菜煸炒至断生。
点击查看大图7.炒 好的油菜放在大碗里。
点击查看大图8.锅中另注油，下入泡椒 郫县豆瓣酱炒出红油。
点击查看大图9.加入葱姜炒出香味。
点击查看大图10.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
点击查看大图11.将腌好的牛肉片逐片汆在水中。
点击查看大图12.全部汆好后，中火煮至2分钟。
点击查看大图13.全部倒在大碗的菜上面。
点击查看大图14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。
点击查看大图15.另起一锅注入油，放入干辣椒炸香。
点击查看大图16.趁热浇在肉片上即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
