桂花米糕

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1.准备上述材料：糯米粉、粘米粉、细砂糖、水、桂花糖。

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2.把称量好的糯米粉、粘米粉、细砂糖放入小盆里搅拌均匀。

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3.往面盆里少量多次的加入清水，并用手搓拌成松散的湿沙状态。

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4.将抓匀的米粉过筛两次，过筛的时候应选择性筛孔大一点筛子，而且千万不要用手捏，这样筛出来的米粉才会松散，蒸出来的米糕才会松软。

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5.在蒸笼中铺上一层纱布或是垫上一块蒸笼布，把过筛后的米粉轻轻舀入蒸笼内，并且把表面刮平。

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6.将蒸笼放入蒸锅内，水开后大火蒸三十分钟即可。

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7.蒸半小时后可以用竹签试试是否蒸熟，用竹签插进米糕中，竹签出来时表面干净没有米粉末，就证明蒸熟了。如果竹签上沾有米粉，则继续接着蒸直至米糕蒸熟。

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8.米糕蒸熟后取出来稍微冷却一下，然后倒扣在案板上，轻轻撕掉纱布。

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9.用刀切成小块就可以上桌，吃的时候可以沾一些桂花糖味道会更香甜。