凉瓜皮汤

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1.凉瓜如图刨皮。

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2.紫菜和虾米瑶柱用温水泡发半小时。

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3.虾米瑶柱连同泡发的水倒入锅中，再倒三碗水煮开。

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4.水沸后倒入凉瓜皮和紫菜，再次沸腾后转小火煮10分钟。

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5.咸蛋打入碗中，捏碎蛋黄。

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6.倒入凉瓜汤中煮至蛋花浮起，熄火，加盐调味即可。