手擀面

点击查看大图

1.中筋面粉250克，加一个鸡蛋，不能小于60克，加精盐2克。

点击查看大图

2.分次加入60克清水，边加边搅拌，成大面絮状。。

点击查看大图

3.下手揉成较硬的面团，这时面团揉不关滑，不要紧，盖上保鲜膜醒面十分钟再揉。

点击查看大图

4.第二揉面，衣依然不是很光滑，再盖好醒十分钟，要想使面团揉韧光滑就不能怕麻烦，就是要揉倒位。

点击查看大图

5.第三次揉面，很光滑，放置一会就可以擀面杖了。

点击查看大图

6.用擀面杖擀成一个大面饼大约2～3毫米厚度，

点击查看大图

7.两面都撒上干面粉。

点击查看大图

8.借助于擀面杖像折扇子一样，把它像这样折好。

点击查看大图

9.切成条，宽度随个人喜好。

点击查看大图

10.从边缘处轻轻揭起，抓在手里。

点击查看大图

11.然后拉起来，抖动抖动。

点击查看大图

12.看，非常有韧性而且光滑的面条。

点击查看大图

13.在夏季做一碗葱油拌面，或者是炸酱面都是非常美味的。