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最近天气热，本来就没有什么胃口，再加上孩子在家里备考，没有什么体育运动，所以在饮食上就特别注意，不吃油腻的，不吃煎烤的，荤素搭配着来，而且在做法上也尽量以蒸、煮为主，这样还能减少我在厨房逗留的时间。大人做起来省事，开心，孩子和家人吃着也舒坦，减轻肠胃负担。
今天的这锅炖菜味道真是太棒了！用的牛颈骨，也就是牛颈椎骨。这一块跟猪颈椎一样，肉厚且嫩，用来炖汤、红烧最棒了！
2斤牛颈骨实在没有几块，但是用砂锅慢慢焖炖，不但肉烂汤浓，块块脱骨，还能将牛骨中的红细胞渗透出来，对于身体补铁也是极好的。
借着肉味儿和骨头味儿，我又放了牛肉的最佳搭档土豆和胡萝卜。土豆可以代替一部分主食，而且味浓儿；胡萝卜中的胡萝卜素跟牛肉中的油脂结合后，转化成维生素A，对眼睛和皮肤都有好处。而且1个大土豆2根胡萝卜，连菜带汤都有了，再来两道小菜，这顿饭就轻松搞定了！
点击查看大图1.牛颈骨泡凉水15分钟，中途换两次水，去除掉多余的血水。
点击查看大图2.土豆胡萝卜削皮洗净，大葱、鲜姜、大蒜准备好。
点击查看大图3.大葱切段，姜切块，同时准备一颗八角，一撮花椒，一块桂皮。
点击查看大图4.牛颈骨入凉水锅中，中火加热，微微沸腾时，会不断涌现出血沫，用撇网将浮沫撇净，这个过程大约需要5分钟左右。
点击查看大图5.撇掉浮沫的牛颈骨汤中倒入适量酱油，将盐、葱段、姜块、八角、花椒、桂皮、大蒜同入锅中；砂锅的密封效果好，肉熟得快，所以盐可以在此时放入。
点击查看大图6.盖上盖子，小火加热，中途没有什么情况最好不要开盖；焖炖约1个小时。
点击查看大图7.土豆胡萝卜临进锅之前再切滚刀块，防止过早切而使土豆表面氧化变黑并失去水分。
点击查看大图8.将土豆胡萝卜倒入汤中，盖盖子，焖炖15分钟；想要土豆焖得软糯并且融化，可以适当延长时间；出锅前撒香葱增色添香。
点击查看大图9.牛颈骨炖土豆胡萝卜，肉烂汤鲜，超下饭！
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1准备材料：酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。2冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。3橙子对半切天，用小勺子把橙肉挖出来。4橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。5倒入酸奶拌均匀。6分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
鱼眼中的爱
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
好久不炖雪蛤·收在冰箱色都变了··冬季滋补滋补··
lucky杨
