鱼头炖茄子

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1.大头鱼鱼头一个。

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2.白鲢鱼尾一条。

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3.茄子二条。撕成块备用。

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4.各种备用原料。

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5.把鱼清洗干净分切成块。

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6.加生粉料酒腌制15分钟。

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7.炒锅加油烧七成热，把鱼煎成两面金黄，加入牛肉酱，姜块，蒜掰，生抽，陈醋，白糖炒均加入切块翻炒后加水炖15分钟左右。

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8.15分钟后就可淋上香麻油出锅了。