巧克力蓝莓蛋糕

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1.巧克力加黄油，隔水融化。

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2.融化的巧克力，搅拌顺滑。

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3.分次加入淡奶油，搅拌均匀。

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4.搅拌好的巧克力奶油，放冰箱冷藏待用。如果急着用，就冷冻。

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5.蓝莓加糖，小火煮。

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6.糖化后加柠檬汁。

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7.关火把煮软的蓝莓，碾碎，再开小火收汁。

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8.装起来放冰箱冷藏。

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9.蛋黄蛋清分离，蛋黄加牛奶，玉米油。

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10.搅拌均匀。

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11.筛入低筋面粉与可可粉混合物。

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12.搅拌均匀。

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13.蛋清加几滴柠檬汁。

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14.分三次加白砂糖，打发。

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15.打到干性发泡。

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16.蛋白分三次加入面糊。

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17.前两次蛋白加到面糊中，用翻拌的手法，搅拌均匀。

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18.第三次面糊倒入还剩三分之一的蛋白盆中，搅拌均匀。

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19.拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模中，震出气泡。

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20.160度上下火，先下层20分钟，再中层20分钟。

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21.蛋糕放凉后切片。

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22.放一片蛋糕，抹一层奶油。

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23.挤上蓝莓酱。

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24.一共4层，抹好奶油后放冰箱冷藏。

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25.冷藏好的巧克力奶油搅打均匀。

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26.打好的奶油待用。

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27.冰箱中拿出冷藏好的蛋糕，抹上厚厚的巧克力奶油。

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28.侧面也抹上。

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29.放上蓝莓装饰。