家常葱花饼

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1.普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。

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2.分次加入170克60度温水，用筷子搅成大面絮状。

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3.先用手拢成一个面团就行，此时面团比较软，有点粘，先盖上醒五六分钟再揉就好了。

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4.再揉一次面团就不粘手了，揉成比较光滑的面团后，在表面抹点薄油，装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。

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5.取出面团不用揉了，整理长条型，平均分四份。

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6.取出一个擀成大面片。

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7.上面刷一层食用油，撒上小葱花。

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8.从一边切开如图，然后从一边开始卷起，一直卷倒最后。

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9.然后把边缘处捏合一下，底部也捏合严实。

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10.底部朝下，尖头朝上立起来。

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11.用手按扁擀成一个圆饼。

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12.锅中预热，刷一层油，下入饼胚，盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。

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13.待饼微微鼓起时，刷一层食用油

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14.翻面盖上盖子再烙大约一分钟。

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15.烙至两面金黄鼓起，出锅，看里面都是小薄层，非常柔软。

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16.柔软筋道葱香扑鼻的葱花饼就做好了。