正宗小炒肉

点击查看大图

1.把肉切成薄片，加少许盐，生抽，蚝油腌制备用。

点击查看大图

2.清洗干净的青红椒切成马耳朵片（因为今天是自己吃，所以我就用的青红线椒，很辣），大蒜四瓣切片。

点击查看大图

3.锅中不加油，放青红椒进去干煸到轻微起虎皮铲起。因为我要拍照，所以不敢煸得太狠，以免颜色不好看。自己做的可以多煸一会儿。

点击查看大图

4.锅中加油，放花椒进去炸香，捞出不要。放肉片进去翻炒至肉片变色。

点击查看大图

5.把变色的肉片拨到一边，加大蒜，豆鼓炒香。

点击查看大图

6.把肉片和炒香的大蒜豆鼓合炒片刻，再加入青红椒一起翻炒，加少许盐，几滴香油炒匀出锅装盘。

点击查看大图

7.上张成图。