什锦凉拌菜

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1.泡发好的腐竹切成小段。

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2.水开后加入腐竹，开锅后半分钟捞出过凉备用。

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3.放入洗净的木耳，开锅1分钟后捞出过凉备用。

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4.碗中加入适量的小葱粒和蒜粒还有辣椒粉。

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5.小火炸一个花生米。

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6.用炸完花生米的余油再次烧热至7成热（油冒了烟）浇在碗中。

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7.黄瓜洗净拍扁切成小块。

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8.容器中放入黄瓜，腐竹，木耳，2小勺醋，2小勺酱油，半勺糖，半勺盐，少许的鸡精，葱油最后将碗汁全部倒入，搅拌均匀。

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9.放入香菜和花生米，点几滴香油拌均即可。

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10.成品。