虾蒸粉丝

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1.准备好虾，清洗干净。

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2.剪掉虾须，去掉虾线。

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3.把虾中间的虾皮去掉，加料酒腌20分钟。

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4.对半破开。

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5.虾尾从破口处穿一下，翻过来，依次全部做完。

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6.准备好细粉丝，用温开水泡一下。

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7.捞出粉丝，摆在大盘的中间。

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8.虾依次摆成圆形，待用。

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9.准备好大蒜头、姜、红辣椒。

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10.切成末。

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11.起锅烧油，小火，下入大蒜末、辣椒末、姜末。

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12.煸出香味，加鸡精、蚝油、糖、蒸鱼汁调味，盛出。

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13.起锅烧水，水开后，放入虾大火蒸5分钟，再虚蒸2分钟左右。

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14.蒸好的虾，破口的虾肉处放入炒好蒜末辣椒酱料，浇上热油即可。

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15.成品图。