超级柔软的牛奶卷

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1.中种材料放入面包机一个揉面程序，发酵至2倍大。

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2.除黄油外，把主面团的其他材料连撕成小块的中种放入面包机。

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3.揉面12分钟，按放入软化的黄油，重启面团程序，继续揉一个面团程序。

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4.揉至完成。（我一个揉面程序是30分钟，共揉了42分钟，全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）

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5.揉出大薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键）

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6.发酵至2倍大。

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7.分17份，每份约72克。

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8.取一小面团擀成牛舌状。

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9.上下对折。软驰15-20分钟。

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10.再擀成长方形。

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11.上下向中间卷。（如图）

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12.排放在烤盘上。

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13.放酵至1.5倍大。

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14.撒上面粉，用刀片在面包表面浅划几刀。

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15.放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。

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16.出炉。

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17.放烤架上放凉。

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18.超级柔软的面包。

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19.可以撕着吃。

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20.松软看得见。