玉子豆腐蒸肉末

点击查看大图

1.食材集合。

点击查看大图

2.腌制肉馅：生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖少许，白胡椒粉少许，搅拌均匀腌制20分钟。

点击查看大图

3.玉子豆腐从中间切开，把豆腐挤出来，竖在菜板上静置10分钟，因为玉子豆腐里有水，这样做可以控出一部分水。

点击查看大图

4.将玉子豆腐切成片。

点击查看大图

5.把豆腐片码进盘子里围成一圈。

点击查看大图

6.将腌制好的肉馅码在玉子豆腐中间，这里注意肉和玉子豆腐挨得紧密一些，使它们成为一体，中间留出一个窝来卧蛋。

点击查看大图

7.将鸡蛋磕入肉馅中间。

点击查看大图

8.蒸锅上汽之后，入保鲜膜覆盖的盘子，蒸10分钟关火，记得保鲜膜用牙签扎一些洞。

点击查看大图

9.蒸豆腐的同时，准备料头，小葱切葱花，小米辣切圈，准备蒸鱼豉油1汤匙。

点击查看大图

10.时间到，取出盘子，撤去保鲜膜，撒上葱花和小米辣，淋入蒸鱼豉油。可以开吃啦。

点击查看大图

11.成品图。

点击查看大图

12.成品图。