香煎花卷

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1.面粉。

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2.酵母、糖加150克清水，搅拌成酵母水。

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3.面粉盆中打入1颗鸡蛋，再放入2克盐。

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4.酵母水倒入盆中。

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5.搅拌成絮状。

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6.揉成面团后，加入5克食用油。

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7.继续揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟(是在夏天常温状态下发酵)。

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8.用椒盐和油拌成一个椒盐油；葱花。

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9.发酵完毕。

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10.揉面垫上撒上1克碱面和适量干面粉，将面团取出，揉搓排气。

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11.再擀成一个长方形的面片。

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12.抹上椒盐油，撒入葱花。

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13.分三折叠起，先是由上向下折。

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14.再由下向上折。

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15.用刀均匀的切段。

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16.捏着两头，向反方向扭成卷，依次全部做好。

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17.准备半碗清水(约100克)备用。

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18.平底锅刷油，将做好的生坯放入平底锅，再次醒发15分钟后，小火慢煎。

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19.煎至底部呈焦黄色。

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20.倒入半碗清水。

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21.迅速盖上锅盖，用600瓦小火，焖8分钟。

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22.时间到开盖。

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23.翻个底面，焦黄色的，非常棒呢。

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24.成品。蓬松喧软，咬一口，表面松软，底部酥脆。

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25.成品图。一个不够吃，越吃越香呢！