熟菜籽油

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1.生菜籽油一桶，全部倒入一口大锅。

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2.准备香料，香叶，桂皮，白蔻，香茅草，丁香，草果，八角，良姜，小茴香等等。

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3.用清水淘洗并浸泡十五分钟。

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4.大葱洗净切段，洋葱切块，老姜切片。

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5.平时吃香菜，根部分都放起来了的，没沾水冰箱里可以放至少两周不会坏。

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6.香料沥干水分倒入锅里，所有配料倒入锅里。

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7.开中小火慢慢熬，这一步一定不能开大火，火越小越好，熬开水气，熬出香味来。

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8.基本上熬到这个程度，微干发黄甚至发黑都没问题。

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9.漏出所有香料和配料，再开大火把锅里的油烧至八成热，去掉生菜油味，烧干油里可能还有的水气后关火放凉。

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10.放凉后倒入熟油桶内（不能是刚才倒油出来的生油桶）。

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11.这个油炒荤菜可以直接炒，不用添加老姜大葱香料这些，味道超级好！凉拌菜可以直接放入菜里增香添加油气，做水煮这些都很棒，做出来的熟油辣椒也很香。但需要注意炒白味的菜和小菜不要用这个油，会抢味！