蝴蝶结面包

点击查看大图

1.准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。

点击查看大图

2.把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里，先1档混合成团，开3档或4档揉大概8分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。

点击查看大图

3.揉到可以拉出有韧性的薄膜。

点击查看大图

4.揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天 一发温度不要超过30度)。

点击查看大图

5.趁面团发酵的时候制作椰蓉馅：将黄油，白糖，牛奶放入奶锅加热至融化离火，晾一会加南瓜泥（南瓜蒸熟压成泥）搅拌均匀，加椰蓉拌匀即可。

点击查看大图

6.大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

点击查看大图

7.把面团平匀分成6份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

点击查看大图

8.面团用手按扁，每个放25克左右的椰蓉馅，然后像包包子一样包起来，收口捏紧。

点击查看大图

9.收口朝下用擀面杖擀成圆形（不要擀太薄，微微擀一下就好，太薄了成品不立体）。

点击查看大图

10.用刮板把擀好的面团如图这样切好。

点击查看大图

11.左边三瓣的中间瓣折起来，然左边三瓣的中间瓣折起来，然后将上下两瓣并拢。后将上下两瓣并拢。

点击查看大图

12.再将中间的那瓣折回来，放在并拢的那两瓣的上面中间位置。右边那三瓣也是同样的操作。

点击查看大图

13.将中间的竖条面团从上面绕过来，头压在下面捏紧。

点击查看大图

14.全部做好后放进阳晨12寸烤盘中，进行二发（二发温度不要超过38度）。

点击查看大图

15.大概40分钟左右，二发完成。

点击查看大图

16.烤箱180度预热10分钟后放入，烤20分钟左右。中途上色可加盖锡纸。（根据自已的烤箱来调整）

点击查看大图

17.烤好出炉放在晾架上，放凉密封保存即可。