糖醋鱼

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1.锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。

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2.煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄色。

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3.下姜蒜干辣椒。

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4.放入料酒、生抽，醋，老抽。

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5.加入适量清水。

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6.烧开后调中火煮十来分钟，中途加盐，大火收汁。

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7.起锅前再加入一勺醋、两勺白糖，少许鸡精，葱花。