豆豉煎辣椒

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1.辣椒洗净沥干水份。

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2.用刀把辣椒背压扁。

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3.切两段。

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4.去籽。

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5.蒜头切片。

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6.锅中热油。

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7.放入辣椒煎炒。

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8.煎至两面略焦起皱。

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9.加盐继续翻炒。

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10.放入蒜片和豆豉炒至蒜头断生。

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11.辣椒炒至绵软即可。

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12.湖南的豆豉煎辣椒区别于虎皮青椒的是没有糖没有醋，纯粹的辣。