丝瓜炒鸡蛋

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1.准备好食材，丝瓜去皮，切成小长条、米椒切成小圈、葱切成小段、大蒜头切成薄片。

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2.鸡蛋磕入碗中，划散。

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3.起锅烧油。

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4.油七成热时，下入鸡蛋，快速翻炒均匀。

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5.盛出待用。

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6.锅中留油，下入丝瓜、大蒜头、辣椒翻炒断生。

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7.炒至丝瓜至软，加盐、鸡精、蚝油调味，加入虾米，翻炒均匀。

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8.加入炒好的鸡蛋。

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9.加入葱段，翻炒均匀。

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10.起锅装盘即可。