鱼头冬瓜汤

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1.鱼头剁成两半，抹上薄薄一层淀粉。

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2.锅中放油烧热，下入鱼头两面煎黄。

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3.放入姜片、辣椒炒香，烹饪料酒、生抽。

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4.放入葱结，加足量热水烧煮15分钟。

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5.冬瓜切厚片。

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6.放入鱼汤中，加盐调味同煮10分钟。

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7.捡去烧黄的葱结，撒入葱段，出锅。