酸菜虾仁包

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1.和面：500g面粉倒入盆中。

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2.放入4g酵母。

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3.250g红糖水分多次倒入盆中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

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4.用手揉成光滑的面团，盖上盖子让面团饧发。

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5.酸菜清洗干净切碎。

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6.虾仁去壳去虾线切碎，放入料酒和胡椒粉搅匀。

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7.炒锅烧热下油，放入蒜末炒香。

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8.将酸菜倒入锅中翻炒，炒几分钟后，将虾仁倒入一起炒。

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9.可适当调味，加入适量生抽，柱侯酱等，将炒好的馅儿料盛出备用。

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10.用手戳进面团中不回缩，面就发好了。将面团取出揉搓排气，再次饧发半小时。

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11.将二次饧发好的面团取出，揉成长条，切成大小均匀的剂子。

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12.擀成圆形面片。

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13.取一块面片包入馅儿料，包成喜欢的形状即可。

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14.锅中放蒸格，包好的包子用油纸垫上，盖上锅盖蒸制。

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15.待水烧开，再蒸15-20分钟左右即可关火。

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16.关火后焖几分钟，揭开锅盖，将包子取出。

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17.酸菜虾仁包。