鱼香肉丝

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1.肉切丝拌上4匙芡粉、2匙味极鲜酱油腌制10分钟。

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2.胡萝卜、木耳、青椒切丝备用。

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3.老姜、大蒜、大葱、小葱切末备用。

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4.3匙料酒、3匙味极鲜酱油、2匙陈醋、3匙白糖、150ml 水和适量的盐调成鱼香汁。

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5.80ml 水、2匙鸡精、2匙味精、2匙芡粉调成芡汁备用。

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6.热锅油温八成将肉丝炒至半熟捞起备用（约1分钟）。

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7.剩余的油放郫县豆瓣、剁椒炒香。

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8.倒入姜末、大葱末、蒜末炒香。

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9.倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝,加入鱼香汁炒两分钟。

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10.倒入肉丝和芡汁翻炒大火收汁。

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11.撒上小葱就可以出锅装盘了。