土豆炒鸡块

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1.鸡肉斩件，土豆削皮切块浸泡水里防止氧化变黑，菜椒洗干净切条。

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2.姜切片。

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3.起锅烧油，姜片煎得焦黄。

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4.鸡肉倒进去翻炒变白。

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5.加入调味料：冰糖，蚝油，生抽，老抽。吃辣的也在这时候加豆瓣酱等辣味食材。

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6.翻炒上色。

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7.加水至鸡肉2/3位置，大火煮沸转中小火煮十五分钟。

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8.开盖，土豆块倒进去煮八分钟左右。

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9.再把菜椒倒进去翻炒一两分钟。

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10.加鸡粉和盐调味。收汁。

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11.倒入砂锅保温，也好看。

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12.已经流口水。