裂纹亦美——五香茶叶蛋

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1.准备好所以材料。

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2.鲜鸡蛋洗净备用。

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3.鸡蛋冷水下锅，水开转中火煮五分钟。

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4.茶梗用90℃以上的开水泡开，捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。

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5.鸡蛋煮好后用冷水浸泡。

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6.另烧一锅清水，将所有辅料和调料下锅。

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7.熟鸡蛋均匀敲出裂纹。

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8.卤水烧开后，将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟，再浸泡三小时以上即可食用。