姜母鸭

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1.准备食材，先切姜（一斤姜去皮切薄片）。

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2.锅热放油把姜片煸干（最好用芝麻油，但我没有芝麻油，用的是菜籽油）。

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3.鸭子焯水洗净待用。

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4.姜油锅放入焯水后的鸭肉，加入酱油，盐，糖翻炒后加入50克米酒，约一小碗，水尽量到达鸭肉的一半，米酒不够的话，添加点水。

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5.高压锅20分钟后收汁出锅。

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6.成品出炉。