有厨友问我,你家薄荷是怎么种的?实际上,这都是我婆婆的功劳,她知道我爱用薄荷泡水喝,在地里蓠芭边种了很多。种在地里的薄荷,也不用怎么管理,自己就长得很疯,以至于被婆婆拔掉了好几株。我一般都是摘顶上的嫩叶来用,越摘分岔就越多。
现在薄荷吃不完,过季后就没得吃,所以我就想,是不是现在摘下来保存起来呢?就有了保存在冰块里的想法,留住那一叶清凉,留住那一抹绿。
1.采摘薄荷嫩头,清洗干净。清洗时水中可加1小勺盐,可以让小虫子、泥沙等更容易洗掉。
2.拿出冰块模具,我这个是钻石形的。加入凉开水,注意水要加到模具的一半以上,否则盖子上的空间无法充满。
3.把薄荷叶塞入凹坑中,塞薄荷叶的时候,由于水的浮力,薄荷叶会浮起来,我就把两片大的叶子折下去,让它撑住坑壁。具体手法看视频吧。
4.盖上盖子并往下压,水从盖子上的小孔中溢出,说明充满上部了,如果水没溢出来,那就再加水吧。
5.冰箱冷冻一夜以上,确保冻成冰了就行。脱模取出,可装入保鲜袋继续冷冻保存。
6.用薄荷冰块做的气泡水。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女