鱼香菊花茄

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1.准备食材。

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2.茄子洗净擦干，切去大尾。

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3.切成小段。

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4.横切之后竖切，切成菊花刀。

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5.拔开洒盐杀水10分钟。

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6.西红柿切十字花刀。

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7.开水中煮至表皮裂开。

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8.去皮切丁。

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9.茄子沾满玉米淀粉。

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10.油炸定型。

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11.炒锅加油，爆香葱姜末。

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12.加入番茄丁炒至软烂，加入少许糖、盐、白醋调味。

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13.加入番茄汁炒至浓稠。

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14.将炒好的酱浇在茄子上。

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15.装盘。