西瓜皮炒鸡肉

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1.鸡胸肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

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2.西瓜皮刨去外层翠衣，洗净切薄片。

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3.锅中放油烧热，下入鸡肉滑炒变色盛出。

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4.锅中留底油，下入西瓜皮大火翻炒。

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5.合入炒好的鸡肉，放入韭菜段，加盐调味炒匀（保持西瓜的清淡原味就没加其他调料了）。

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6.装盘。