滑嫩鸡片炒元葱

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1.食材集合。

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2.元葱切宽条，用清水洗净分开。

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3.青红椒切角。

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4.鸡胸肉切大薄片，加少许蚝油蛋清液抓拌均匀，再倒入少许油放粘。

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5.撒上干淀粉，每片用刀拍两下，这时肉片会变薄。

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6.葱切葱花，姜切末，蒜切片。

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7.调豌汁，碗中加适量精盐，一品鲜酱油1匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖少许，加入淀粉搅拌均匀。

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8.锅中加油，五成热时下入肉片煎一下，变白断生马上取出。

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9.锅中留底油，下入葱姜蒜煸出香味。

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10.下入青红椒，元葱煸炒。

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11.下入肉片，浇入碗汁，翻炒几下，点入香油既可出锅。

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12.肉片软嫩香滑，元葱清脆爽口。