葫芦鸡

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1.备料，没有丁香和草果就没有放。

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2.个人认为700克左右的鸡较好，好入味，煮鸡之前一定要将整只鸡捆绑，这样可以塑形，把鸡清水煮30分钟捞出入盆，放入所有备料，喜欢味重的可以多加调味品。

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3.倒入事先煮鸡的汤入碗内，大火转中火蒸40分钟。

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4.捞出控干汤汁，解开捆绑的线。

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5.起油锅，先将鸡放漏勺上用热油浇5分钟定型，然后整只入油锅内中火翻炸金黄即可。

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6.非常入味。